FEM Indonesia, Tangerang Selatan – Di tengah ketatnya persaingan bisnis kuliner berbasis mi, inovasi menjadi kunci utama untuk menarik perhatian pelanggan. Hal itu dibuktikan oleh Lisa Suryani, SE, atau yang akrab disapa Icha, melalui produk andalannya Mie Bebek Cha Kitchen yang kini menjadi salah satu kuliner favorit di Fresh Market Emerald Bintaro, Tangerang Selatan.

Berawal dari ide sederhana yang terinspirasi oleh bihun bebek khas Medan, Icha berhasil menghadirkan konsep baru berupa mi dengan topping bebek suwir yang unik dan berbeda dari kebanyakan sajian mi di pasaran.

“Kuliner Mie Bebek saya mulai pada Februari 2022. Awalnya hanya melalui layanan online GoFood dan GrabFood dari rumah di kawasan Vila Melati Mas Serpong. Pada Juli tahun yang sama saya memberanikan diri membuka gerai offline di Anggrek Loka BSD, lalu pada Juli 2024 pindah ke Fresh Market Emerald Bintaro hingga sekarang,” ujar Icha saat ditemui di gerainya.

Menurut Icha, ide menghadirkan Mie Bebek muncul setelah dirinya menjadi pelanggan bihun bebek Medan. Dari pengalaman tersebut, ia kemudian melakukan modifikasi dengan menambahkan topping bebek suwir di atas mi sehingga tercipta menu yang memiliki karakter tersendiri.

Perjalanan bisnis kuliner ini juga tidak lepas dari dampak pandemi Covid-19. Saat usaha sang suami mengalami penurunan, Icha mulai mencoba berbagai usaha makanan berbasis pesanan (pre-order) untuk membantu perekonomian keluarga.

Memasuki awal 2022, ia memutuskan fokus mengembangkan produk mi yang dinilai dapat dinikmati sepanjang waktu. Meski menyadari persaingan dengan produk mi ayam sangat ketat, Icha memilih jalur berbeda dengan menghadirkan Mie Bebek sebagai menu utama.

“Alhamdulillah, gerai Mie Bebek di Fresh Market Emerald Bintaro kini memiliki banyak pelanggan setia dan menjadi salah satu favorit masyarakat,” ungkap alumnus Fakultas Ekonomi Manajemen Universitas Diponegoro tersebut.

Terus Berinovasi dengan Ragam Menu

Seiring berkembangnya usaha, Cha Kitchen terus menghadirkan berbagai inovasi menu untuk memenuhi selera pelanggan. Selain menu andalan mi dan bihun bebek suwir komplit, tersedia pula mi atau bihun bebek oseng pedas komplit, mi atau bihun ayam kampung suwir komplit, hingga mi atau bihun ayam panggang komplit.

Bagi pencinta nasi, Cha Kitchen juga menawarkan beragam pilihan seperti Nasi Apang (Ayam Panggang), Osbek (Oseng Bebek), Opang (Oseng Bebek dan Ayam Panggang), serta Gorbek (Nasi Goreng Bebek).

Sementara untuk menu pendamping tersedia bakso goreng, wonton, dan kulit ayam goreng yang semakin melengkapi pengalaman bersantap pelanggan.

“Pada Mei lalu kami juga meluncurkan menu baru yang kini menjadi salah satu unggulan, yaitu mi dan bihun bebek asap komplit,” jelas Icha.

Nama Cha Kitchen sendiri berasal dari nama panggilan kecil Icha, yakni “Cha”, yang dipadukan dengan kata “Kitchen” yang berarti dapur. Dengan demikian, Cha Kitchen memiliki makna sebagai “Dapur Icha”. Saat ini, merek Mie Bebek Cha Kitchen juga telah didaftarkan hak kekayaan intelektualnya.

Siap Ekspansi Cabang Baru

Ke depan, Icha berencana mengembangkan bisnisnya melalui kerja sama kemitraan dan membuka cabang baru di berbagai lokasi.

“Insya Allah ke depannya Mie Bebek akan menambah cabang baru melalui kerja sama dengan berbagai pihak,” katanya.

Bagi masyarakat yang ingin mencicipi langsung sajian Mie Bebek Cha Kitchen, gerai ini dapat ditemukan di Fresh Market Emerald Bintaro, Tangerang Selatan. Pemesanan juga dapat dilakukan melalui layanan WhatsApp maupun media sosial resmi mereka.

Praktisi branding dan Famous Maker, Bois, menilai keberhasilan Icha membangun identitas produk Mie Bebek patut diapresiasi. Menurutnya, kemampuan berinovasi dan menjaga eksistensi usaha selama empat tahun merupakan pencapaian yang tidak mudah, terutama bagi pelaku usaha kuliner yang menghadirkan konsep baru di tengah persaingan pasar yang ketat.

“Upaya Lisa Suryani dalam membangun dan mengembangkan brand Mie Bebek melalui inovasi produk kuliner layak mendapat apresiasi. Bertahan dan terus berkembang selama empat tahun tentu bukan hal yang mudah bagi pelaku usaha kuliner pendatang baru,” ujar Bois.